北京烤鸭简介：天下第一美味 外酥里嫩金黄油亮

　　北京烤鸭有“天下第一美味”之称，“到北京两件事，游长城，吃烤鸭”，可见其知名度之高。

　　北京烤鸭有以全聚德为代表的挂炉烤鸭和以便宜坊为代表的焖炉烤鸭两种，均选用北京填鸭为原料，经过数道工序后入炉烤制而成。成品金黄油亮、干松酥嫩。

　　吃法：烤鸭吃法也很讲究，用烙好的薄荷叶饼抹上甜面酱，加上切好的京葱段儿，铺上鸭片，卷成筒状食用。

　　推荐：全聚德在北京有数家分号，位于王府井大街上的交通便利，较为有名。