敦煌驴肉黄面:长如金线柔韧耐拉 香味溢口号称一绝

敦煌名小吃——驴肉黄面

　　驴肉黄面是敦煌的一道名吃，号称中华一绝，到过敦煌的人和生活在敦煌的人都会在路边看到很多驴肉黄面馆，正宗的酱驴肉黄面馆只有一家，敦煌人都知道，敦煌市西大桥农贸市场门口，有家顺张驴肉黄面馆，就是享誉敦煌城的酱驴肉黄面代表。

　　在敦煌，对吃流行一句话：天上的龙肉，地上的驴肉。也就是说，在沙漠边缘的敦煌城，最好吃的是驴肉。敦煌黄面细如龙须，长如金线，柔韧耐拉，调汤或加菜食用，香味溢口。